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基地實力優勢: 本飲食培訓中心是西南地區、技術最專業的餐飲技術培訓基地，培訓場所面積2000多平米，每個項目均由專業老師親手教學，師資力量雄厚，我們實行一對一教學，以老師手把手傳授，學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術，學會為止。
技術優勢：我們培訓基地培訓技師均是高級廚師出身，個個技術精湛，曾在多家大型星級酒店任職。并有自己開店的實戰成功經驗。以確保我培訓中心學習的學員開店成功率在98%以上。我們擁有自己的新產品研發機構，與全國各地、西方飲食專家均有合作，及時掌握最熱門、的產品信息。真正實現產品終身免費升級的的承諾。
技術配方優勢：我們培訓中心有專業的團隊常年對全國各類名家名吃進行考察學習，收集和自主研發獨具特色的配方，每一種技術都有我們秘制的技術在其中，保證學員成功開店
眉山美食代表之一，是眉山的美食，蜀名廚以生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鮮湯鍋內一起熬制成濃湯之后，才將宰殺好的鮮鴨放入鍋內燉制，蜀名廚教學甜皮鴨其鹵水別具特色，具有色...
豬肚雞火鍋相傳在清朝，乾隆的愛妃宜妃剛生完太子，但因有胃病，產后身體虛弱。御膳房百思百試，終于把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開。廣東本地，這道...
重慶小面是重慶四大特色之一；是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中最簡單的一種。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，由蜀名廚專業配方的重慶面富于變化，麻辣味型。重慶面...
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的之一。蜀名廚酸辣粉技術的調配料方面，有借鑒重慶小面的調味手法，比如，使用油辣子海椒，用以獲得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物理特性...
肥腸雞是近幾年四川美食中興起的一種新味道，是在傳統味道的基礎上精心研制的，采用多種秘制配料，選用優質的山雞和豬大腸做出來的美味，也是成都彭州一帶非常流行的美食。肥腸雞原產于“ 天府金盆”、“...
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。蜀名廚技術雞公煲濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香...
冒菜是成都的特色，蜀名廚冒菜技術培訓中藥和各種調料配出的湯汁燙熟；以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有川蜀特色的傳統小吃。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋...
四川砂鍋在川菜風味菜品中占有十分重要的地位，它是川菜的重要組成部分。蜀名廚每道菜按禽肉類、魚鮮類、滋補強身類、養顏美容類、果蔬類、鍋仔煲仔分類。蜀名廚可更為規范、系統地學習，而對初學者來說照著圖文一做...
軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成。蜀名廚鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，...
缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色...
米涼粉被稱為成都涼粉，是四川成都地區的傳統風味小吃。常用于熱吃，風味地道，鄉情濃郁，頗受歡迎。蔥花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等調味品，涼陰陰、酸溜溜的，非常可口。理論講解：1.由師傅介紹項...
“過橋米線”是云南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。蜀名廚教學米線可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，...
韓國烤肉，韓國料理中一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉質的鮮美爽嫩。 理論講解：1.由師傅介紹項目...
花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。始于重慶，在重慶火鍋米線后產生。在川渝（重慶、成都等）流行，蜀名廚花甲米線已...
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。蜀名廚花溪牛肉粉肉...
蜀名廚煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬，腐乳作為佐料，口感咸香，深受廣大群眾的喜愛。煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見...
蜀名廚絕味鴨脖技術采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制。中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;...
蜀名廚鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。鍋貼，是中國的傳統小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精...
手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與...
蜀名廚技術糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。因形似天鵝蛋而得名，是四川成都傳統小吃，青石橋三絕之一。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有...
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