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焦作市行政區域處沁河下游，南瀕黃河，北依太行，土壤肥沃，四季溫差明顯，很早就有種植地黃、牛膝、山藥、菊花四種中藥材的傳統習
慣。四大懷藥以悠久歷史和好品質迅速聞名全國，明清時期貴為宮廷貢品.
懷山藥懷山藥，根塊圓而細長，可供食用。汁少粉多，煎煮不敗，溫縣甘甜可口，其營養成份居蔬菜之冠。逢年過節，請客設宴，作拔絲山
藥、糖山藥等招待賓客，是一種理想的佳肴.
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