清洗標(biāo)準(zhǔn)
酒店廚房煙道清洗后，應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：煙道內(nèi)壁應(yīng)能見(jiàn)到90%以上的鐵皮色，無(wú)塊狀油漬；灶臺(tái)表面應(yīng)無(wú)油污，光亮整潔；風(fēng)機(jī)葉輪表面應(yīng)能見(jiàn)到90%以上的底漆，電機(jī)底部無(wú)沉淀油漬，管道外部無(wú)油漬和頑固油垢。
煙道清洗步驟如下：
1?? 煙罩常規(guī)清洗：使用鏟刀徹底清理煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺(tái)和拐角處的厚重污垢。使用鋼絲綿配合除油劑擦拭，用化油劑浸泡油網(wǎng)，并用高壓槍沖洗。
2?? 管道清洗：將管道分段拆除，不便拆卸的煙道需專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)入清洗。清除內(nèi)壁、防火門(mén)、風(fēng)門(mén)等處的油污，擦拭并清水沖洗。特殊煙道需開(kāi)窗處理。
方法二：開(kāi)孔法。由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置以及大小和數(shù)量，通過(guò)開(kāi)孔位置對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行清潔，清潔后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。
方法三：拆卸法。根據(jù)煙道實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。
定期清潔：管道健康的“守護(hù)者”
住在老房子里的家庭，可能平時(shí)都沒(méi)太注意管道的清潔問(wèn)題，這就導(dǎo)致管道里積累了不少臟東西。雖然管道疏通劑是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理管道堵塞問(wèn)題的，但咱們也不能等到管道堵了才去用它呀。