?? 清洗標準
酒店廚房煙道清洗后，應達到以下標準：煙道內壁應能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺表面應無油污，光亮整潔；風機葉輪表面應能見到90%以上的底漆，電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。
大型油煙機清洗現場（鄭州天得一）
三、專業大型油煙機清洗的注意事項
1. 清洗時務必關閉電源，避免觸電事故的發生。
2. 清洗過程中要注意保護大型油煙機的零部件，避免損壞。
3. 使用洗滌劑時要注意，避免濺入眼睛或吸入呼吸道。
4. 定期清洗油煙機可以延長其使用壽命，保持其良好的工作狀態。
4、機器設備清洗法
此方法容易操作、工作量小、難度小、費用低的煙道清洗方式,對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道,人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
(2)準備工作就緒后,施工人員進入豎管對管壁進行鏟油,將油鏟凈后再用強力除油劑對管壁進行清油處理,至豎管底部后,施工人員再將向剩余垃圾一并收到鏟油桶內,然后由樓頂施工人員用繩吊至樓頂,并將垃圾放入垃圾袋,以備查驗