此外，廚房設(shè)備工程的布局還應(yīng)結(jié)合人員數(shù)量、單位餐量峰值與操作周期進(jìn)行評(píng)估。利用仿真軟件進(jìn)行動(dòng)線模擬，能夠提前發(fā)現(xiàn)潛在的擁堵點(diǎn)或流程中斷風(fēng)險(xiǎn)，為布局調(diào)整提供數(shù)據(jù)支持。
定制化服務(wù)成為廚房設(shè)備廠家的一大亮點(diǎn)。針對(duì)不同餐廳的規(guī)模和特色，提供一對(duì)一的咨詢和設(shè)計(jì)服務(wù)，確保每一套廚房設(shè)備都能很好的融入餐廳的運(yùn)營體系，發(fā)揮出比較大的效用。
另一個(gè)值得注意的優(yōu)點(diǎn)是鋼制設(shè)備的易清潔性。廚房環(huán)境通常容易積累油污和食物殘?jiān)@些污垢不僅影響美觀，還可能滋生。鋼制設(shè)備表面光滑，且不容易吸附油漬，清潔起來十分方便。只需要用濕布擦拭或使用常規(guī)的清潔劑，就能快速去除污漬。相比之下，木質(zhì)或其他材料的廚房設(shè)備在清潔時(shí)可能會(huì)遇到更多的難題，容易滋生霉菌，且一旦損壞，難以修復(fù)。
不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：
1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。
3、不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。
4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。
5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。
