榨油機運轉時，經過處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進，進行壓榨。由于料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態下進行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產生摩擦，造成相對運動。
出油率高--與老式設備相比，正常出油率可高出2至3個百分點，每加工百斤花生米平均可多出2-6斤，全年經濟效益十分可觀。
節能--同等產量降低電功率40%，以平均每小時節約6度電計算，日生產可節約30元電費。
省工--同等產量可節約勞動力60%，1至2人便可組織生產，日可節省勞動成效約40元。
用途廣--一機多用，可榨花生、胡麻、芝麻、菜籽、油葵、棉籽、大豆等30多種油料作物。多級壓榨，一次榨凈。
油質純--真空過濾殘渣，保障油質純凈，符合衛生檢疫標準。
占地小--油坊需10-20平方米便能滿足使用。
液壓榨油機生產出的油品質通常較高。這是因為液壓榨油機采用的是純物理的油壓方法，在油壓過程中不會產生高溫，因此不會破壞油的有機成分。壓制后的油具有良好的油質和低雜質含量，使得油品的風味和營養價值得以保留。
液壓榨油機是一種常見的機械設備，用于將植物油從種子或果實中提取出來。然而，由于長期使用或操作不當，液壓榨油機可能會出現一些常見的故障。液壓榨油機常見故障的原因有很多，包括油泵問題、油路堵塞、油溫過高、泄漏問題、電氣故障和操作不當等。及時發現并解決這些故障，可以提高液壓榨油機的工作效率，延長設備的使用壽命。因此，定期檢查和維護液壓榨油機是非常重要的。
