榨油機運轉時，經過處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進，進行壓榨。由于料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態下進行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產生摩擦，造成相對運動。
液壓榨油機主要適合用于芝麻、花生、核桃等風味佳且自身食用價值較高的植物油。這些油料作物在液壓榨油機的純物理壓榨下，能夠保持較高的出油率和油品質。同時，由于液壓榨油機的壓力可控性較強，因此可以適應不同種類油料的壓榨需求。
然而，需要注意的是，雖然液壓榨油機具有的優點，但其設備復雜且昂貴，維護成本也相對較高。因此，在選擇是否使用液壓榨油機時，需要根據自身的生產規模、經濟條件和油料類型等多方面因素進行綜合考慮。
液壓榨油機常見故障的一些例子：
1. 壓力過高：液壓榨油機在工作過程中，液壓系統中的壓力可能會過高。這可能是由于油泵出現故障或油路堵塞導致的。過高的壓力會對設備造成不良影響，甚至可能導致設備損壞。
2. 油泵堵塞：液壓榨油機的油泵是關鍵的組成部分，用于提供壓力和流量。油泵可能會因為灰塵、金屬屑等雜質的進入而堵塞。這會降低油泵的工作效率，并可能導致液壓榨油機無法正常工作。
3. 油泵漏油：油泵可能會出現泄漏問題，導致液壓系統中的油液減少。油泵漏油的原因可能是密封圈損壞或油泵內部零件磨損。如果油泵漏油嚴重，液壓榨油機可能無法正常工作。
4. 油路堵塞：液壓榨油機的油路中可能會出現堵塞，導致油液無法正常流動。堵塞可能是由于雜質、沉淀物或油泥的積累引起的。油路堵塞會使液壓榨油機的工作效率下降，甚至可能使其完全停止工作。
5. 油溫過高：液壓榨油機在工作過程中，油液的溫度可能會升高。如果油溫過高，可能會導致潤滑不良，從而對機械設備造成損壞。油溫過高的原因可能是油泵故障、油路堵塞或液壓系統設計不合理等。
6. 泄漏問題：液壓榨油機的液壓系統中可能會出現泄漏問題。泄漏可能是由于密封圈老化、材料破損或油路連接部分松動等原因引起的。泄漏問題會導致油液減少，影響液壓榨油機的正常工作。
7. 電氣故障：液壓榨油機中的電氣系統可能會出現故障，如電機過載、線路短路等。電氣故障會導致液壓榨油機不能正常啟動或停止工作。
8. 操作不當：如果操作人員不熟悉液壓榨油機的操作方法，可能會造成故障。例如，過高或過低的操作壓力、操作頻率過高等都可能對液壓榨油機產生不良影響。
