目前常見的壓榨設備主要分為螺旋榨油機和液壓榨油機這兩種設備。其原理都是通過對油料施加物理外力，將油脂從油料中擠壓出來，根據油料作物的特點，可以選擇冷榨或者熱榨工藝。
榨取油的榨油設備基本過程分為三個階段：即進料段(預壓段)、主壓榨段(出油段)，成餅段(重壓瀝油段)在壓榨的過程中要注意榨油設備在這三個階段的溫度水分，以及出料出油的狀態(tài)結構，保證正常的工藝水平，壓榨出優(yōu)質的油脂。
不同廠家生產出的榨油機在工藝、材料等方面各有不同，榨油機的產量、型號不同，價格也會有相應差距，以100型榨油機為例，每小時處理300斤油料，適用于花生、菜籽等多種常見油料。榨油機加上濾油機、包安裝調試，這樣一套下來大概需要2.5萬，非常適合新手，想要開油坊的老板。
在選購榨油機時，很多朋友都會被廠家推薦螺旋榨油機。這是因為螺旋榨油機作為一種小型連續(xù)式植物油加工設備，它不僅操作簡便，而且能夠榨出高質量、高油率的油品，滿足了各種規(guī)模的生產需求。特別是在我國的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，這種榨油機因其家庭加工用途而得到了廣泛應用。
