白油為無色半透明油狀液體，幾乎無熒光，冷時無臭、無味，加熱時會有點石油氣味，不溶于水、乙醇，溶于揮發油，混溶于多數非揮發性油，對光、熱、酸等穩定，但長時間接觸光和熱會慢慢氧化。
白油的作用有哪些?
工業白油的主要用途化纖、合纖、紡織機械、橡膠增塑、精密儀器、合成樹脂等方面。工業白油是高度精煉產品，無色、無味、 具有優良的安定性、耐光性，無熒光。
食品用白油，主要用于食品包裝紙、糖業生產的消泡劑，造粒食品生產用防潮劑，面包烘烤油、攪面機油等食品加工機油，水果、蔬菜、雞蛋等涂敷保鮮劑，熱食品表面涂層等。