隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導(dǎo)、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機(jī)械設(shè)備。該烤爐爐體一般很長，小6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內(nèi)有一條連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的輸送系統(tǒng)。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產(chǎn)生相對運(yùn)動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，節(jié)省人力，烘烤品質(zhì)穩(wěn)定。該隧道爐主要用于工業(yè)化生產(chǎn)的食品企業(yè)，以大批量連續(xù)或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。
節(jié)能隧道爐釆用 控溫系統(tǒng)，使用PID微電腦控制，內(nèi)部的加溫區(qū)有三個，間接性干燥，通過隧道爐加熱干燥的產(chǎn)品水分含量低.
電加熱器常見故障：
1.無法加熱（電加熱器內(nèi)部電熱絲燒斷或接線盒處斷線）
管破裂或斷裂（電熱管裂縫，電熱管被腐蝕破裂等情況）
3.漏電（主要是自動斷路器或漏電保護(hù)開關(guān)跳閘，電熱管無法加熱），通常這種情況的故障占電加熱器故障的90%以上
使用前要檢查自控裝置，指示信號是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好可靠。
PID 控制器參數(shù)的整定步驟如下：
（ 1 ）首先預(yù)選擇一個足夠短的采樣周期讓系統(tǒng)工作；
（ 2 ）僅加入比例控制環(huán)節(jié)，直到系統(tǒng)對輸入的階躍響應(yīng)出現(xiàn)臨界振蕩，記下這時的比例放大系數(shù)和臨界振蕩周期；
（ 3 ）在一定的控制度下通過公式計算得到 PID 控制器的參數(shù)。