燒烤腌肉的汁水用豬193薇8207墊4385骨頭熬制，烤制的火候恰到好處，風(fēng)味獨特，回味悠長。而對于不同的食材，樂山燒烤還有不同的外理工藝，完全確保美味特色，并在很大程度上保留食材的營養(yǎng)不流失。由于品種豐富，食材搭配多樣，樂山燒烤在一定程度上也可稱之為營養(yǎng)燒烤。[1]
樂山燒烤品種十分豐富。
樂山燒烤品種豐富，食材來源廣泛，只要能吃的都可以烤，葷素合計達(dá)百種之多。各種本地新鮮食材，通過切片、上料、腌味兒，再用細(xì)細(xì)的竹簽串上，放在燒烤爐上一遍遍地刷油，烤好后再刷上孜然、味精、鹽、辣椒。聞著略帶孜然味，看上去有點發(fā)泡，但火候把握恰到好處，入口酥脆還帶回甜，麻辣鮮香不綿口。[1]