行星攪拌炒鍋的工作原理采用的是自傳公轉相結合的方式，保證鍋內沒有盲點，傳動與與密封機構都是引進國外先進技術，使傳動部分與鍋體保持潔凈衛生。該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力，600L夾層鍋采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。
產品結構
該設備集國內外同類產品的優點規劃而成的，具有款式新穎、結構合理、操作簡略、恒溫控溫、易于清潔等特色。
選用國際的一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，行星攪拌電加熱夾層鍋全體圓度差錯小。
拌和片選用高強度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高溫、，符合食品出產要求。刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易發生糊鍋現象
600L夾層鍋特點
1.容積大，產量高，設備全容積650L，每鍋可炒物料800斤。
2.火力大，獨特的燃燒裝置，升溫快，溫度高，炒出的物料色澤鮮艷，口味純正。
3.不糊鍋，獨特的攪拌裝置，可以覆蓋鍋體的每一個角落，使物料不糊鍋，攪拌均勻，特殊的結構設計，可使物料短時間內混合均勻，達到視頻加工工藝要求，提高產品品質。
4.出料方便快捷：液壓雙缸翻鍋出料，使出料變得更方便快捷。
5.自動測溫：測溫控頭與物料接觸，直接測量物料溫度，測溫準確。
6.設備材質為不銹鋼304，外表美觀，易清理，全自動化控制，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動強度。
7.節能環保，采用紅外線節能灶頭，節能率達40%以上，穩定無明火，節能更環保！
