駝乳具有牛羊乳營養價值之外的營養成分

1、蛋白質在駱駝奶中的含量為 3.55%-4.47%，乳蛋白的消化吸收率一般為 97%-98%，屬完全蛋白質。完全蛋白質是指那些含有的必需氨基酸種類齊全，含 量充足，相互比例適當，能夠維持生命和促進生長發育的一類蛋白質，對人體健 康意義重大。 2、駝乳中含有人體必需的 8 種氨基酸，比例適當，且高于牛（羊）乳中的氨基 酸含量。 3、駝乳中不含過敏原，因為它基本不含β-乳球蛋白，β-乳球蛋白是人體對牛乳 的過敏原。 4、駝乳富含保護性蛋白，用來胃潰瘍和腹瀉及輔助肝病等傳染性疾病， 有著牛（羊）乳無法比擬的功效。 5、駝乳中脂肪含量 5.65%-6.39%,比牛（羊）乳高，與牛乳、羊乳相比，長鏈不 飽和脂肪酸駝乳含量也較高，駝乳中脂肪球的直徑較小，且大小較均勻。 6、駱駝乳中含有乳糖，含量為 4.24%-4.71%，主要功能是為人體提供熱能，還是 嬰兒體內器官、神經、四肢肌肉發育及活動的動力，可以促進小兒對鈣的吸收。 7、駝乳中含有幾乎所有已知的維生素，駝乳中的維生素 C 含量遠高牛（羊）乳， 駝奶中有維持生命不可缺少的礦物質，還含有豐富的鈣，且鈣、磷、鉀、鈉的含 量比例適當。