干辣椒是紅辣椒經過自然暴曬、人工脫水等進程而構成的辣椒產品，又稱作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長時間保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服干辣椒。
干辣椒進口清關流程分享:
一、進口報關預審所需材料：
a:包裝產品設計稿
b：包裝設計稿的外文翻譯（word文檔一對一翻譯，需用劃線的形式具體指出來）
c:中文標簽的簡易填寫表格，所有的內容要填寫完好，準確無誤
d：境外商（跟國內簽合同的公司）出具的贊同品牌出售的證明書，如果該品牌現已再國內注冊商標，則提供受理書或者證明。清關找航岸線
e：海關規范申報要求及食物信息表（食物HS編碼與工藝流程表）
備注：配料要跟產品包裝實際的配料一一對應，承認后，要廠家和經銷商蓋章）
f:出具檢疫局的衛生附表，生產日期要跟實際產品相同
g:廠家生產日期證明
h: 進口預包裝食物中文標簽聲明模版
二、進口報關流程如下：
1、貴司提供：原始包裝圖檔展開圖及翻譯件
2、進行產品中文標簽審閱并出具具體審閱意見（2-3天完結）——審閱完結
3、發貨時：承認生產企業完結在華注冊-預備報關材料（產地證，衛生證書，合同發票裝箱單，檢測報告）發貨
4、到港后報關報檢（3-5天提貨放到貴司倉庫）
5、產品查驗及海關頒發的查驗檢疫證書（（7-10天，如遇國家抽檢指定項目在外）——上市出售 ——天均指工作日