日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3～5倍。即使庫內散光，長時間的照射影響也很大。所以，應盡可能避光保存，酒庫內保持潔凈、干爽，同時，要求低溫(10～12℃)貯存。
日本清酒品牌：
1、全國品牌 常見的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大關、白鶴等。
2、地區品牌 如：櫻正宗、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀蘭等。
購買日本清酒，不看品牌看等級。如葡萄酒分級制度一樣，清酒也有類似的分級制度，優質清酒稱為“特定名稱酒”。
清酒的酒標不像葡萄酒酒標那樣難懂，要區分出普通酒與優質酒，只要找到兩個重要信息：特定酒名稱，精米步合(也被稱為：精米率或精米比例)。
日本清酒等級（由高往低）：純米大吟醸、大吟醸（精米步合50%以上）；純米吟醸、吟醸（精米步合50%-60%）；純米酒、本釀造（精米步合60%-70%）；普通酒（釀造酒+糖類，加入大量食用酒精、食用添加劑的低端酒）。
中國市場上1.8L的瓶裝酒占90%以上，如菊正宗，白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1.8L的瓶裝。
下面小編以清酒為例，為大家介紹一下日本的清酒是如何進口到中國的？
一、進口清酒貿易商需要取得哪些資質呢？
需取得進出口收發貨人和進口食品進口商兩項備案。
二、清酒進口報關申報資料有哪些？
基礎單證：箱單、發票、合同、提單、申報要素等。
外商提供：原產地證，衛生證，成分檢測報告，灌裝證明，配料表
進口商提供：中英文標簽，收發貨人備案號等。
商品編碼 2206009000
商品名稱 其他發酵飲料
增值稅率 13%
惠國稅率 40%
消費稅率 10%
申報要素
0 品牌類型 [?]
1 出口享惠情況 [?]
2 品名(中文及外文名稱)
3 成分含量
4 加工方法(發酵、混合)
5 酒精濃度
6 包裝規格
7 品牌(中文或外文名稱)
8 年份
9 級別
10 GTIN
11 CAS
12 其他
三、日本清酒到港后就按照下面流程報關即可：
1，日本清酒發貨--收發貨人備案（完成）--
2，清酒標簽審核（到港前就應該做完）–-
3，清酒標簽備案（到港前就應該做完）–-
4，換單（提單換取提貨單）–-
5，清酒的報檢（出具通關單）-–
6，然后在報關–-
7，繳納關稅（必須）--
8，清酒海關查驗–-海關放行–-
9，清酒放入監管倉庫-–
10，貼中文標簽-–商檢抽樣（必須）-–
11，出衛生證及備案號–-
12，后對外銷售。