熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。
制造冷氣部分和制造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯系在一起，密不可分，且必須同時工作。即制造熱水的同時，給廚房制冷。或者說在給廚房制冷的同時也在制造熱水。
燃氣熱水器
按使用燃氣的種類分為：人工煤氣熱水器、天然氣熱水器、液化石油氣熱水器；
按控制方式可分為：前制式熱水器和后制式熱水器；
按給排氣方式分為：直排式、煙道式、強制排氣式、平衡式、冷凝式；
按安裝位置可分為：室內安裝式和室外安裝式。
由于我國的實際情況和使用習慣，燃氣熱水器仍是眾多消費者的。而燃氣熱水器的問題也是大家關注的問題，國家禁止生產銷售直排式燃氣熱水器。能否及時排走有毒氣體，成為燃氣熱水器性的關鍵。從歐美各國的發展情況來看，強制給排氣式是燃氣熱水器發展的必然趨勢。
特點：
優點：
熱效率高、加熱速度快、溫度調節穩定、可多人連續使用，擁有一批固定的消費者。冬天在廚房里就可以隨時來熱水，方便；水溫恒定，購置費用便宜。一般家庭，使用8升的機器就夠了；
缺點：
用戶怕燃氣中毒；搞強制排煙熱水器，使用者在洗澡過程中不能隨時調節水溫，必須在進入浴室前就先將溫度調好；天然氣價格一直在提高；為了排放產生的廢氣還要裝復雜的燃氣管路。
結合自身需求來挑選。業主在選擇家用中央空調時，必須注意以下幾點`：
1． 根據自身的的房屋結構，選擇合適的家用中央空調。
2． 根據所用房匹配的電源程220V或380V，選擇家用中央空調。
3． 根據房間的用途和功能，選擇家用中央空調的能量控制。
4． 注意家用中央空調機組的品牌，一定要選擇有生產基地的大廠家，從而使服務有保證。
5． 設計安裝家用中央空調，必須考慮家庭裝潢的效果，做到美觀、協調。
6． 家用中央空調系統的設計和分配，必須有空調專業人員把關。
7． 安裝人員必須經過專業培訓，方能施工操作。
8． 安裝配套材料必須有保證書、性能測試報告，以確保質量的穩定。
一般空調機由于電源頻率50Hz是固定的，所以壓縮機的轉速是固定的，也就是被稱為“空調機血液”的冷媒(氟利昂)的循環是恒量的，在一定時間內冷媒的循環量越大，空調機的輸出功率就越高。也就是說，壓縮機的轉速決定了空調機的輸出功率。
而變頻空調是一種使用變頻壓縮機和模糊控制技術的空調器，能根據室內氣溫的變化，調節制冷速度。具有低噪音、耗能低等特點。一個15平方米的房間，變頻空調比定頻式調溫速度快6-10分鐘。達到設定溫度后，變頻空調又能以僅為定頻空調10%的功率低速運轉，以調節溫度細微損耗，維持恒溫狀態。試驗顯示，較之定頻空調，變頻空調噪音低5-6分貝，壽命長5-8年，是空調市場未來的發展方向。
變頻空調是相對普通空調來講的,普通空調的壓縮電機采用交流異步電機，轉速不變，50HZ時轉速約為2880r/min。而變頻空調是先把220V、50HZ的單相交流電轉變成為三相變頻交流電(25~118HZ，56~160)，供給壓縮機，通過頻率變化來調節壓縮機轉速，使制冷量連續變化，適應空調負荷的需要。
