中央空調制冷系統的選擇，應根據負荷大小、能源提供方式、便利程度等多種客觀條件決定。其中活塞式制冷壓縮機多為中型（標準制冷量60~600KW）和小型（小于60KW），但是由于其噪音大、效率低且容易發生故障，使用的已不多；渦旋式制冷壓縮機主要用于小型制冷系統，在家用空調以及商用VRV等小型系統大量使用；而螺桿機具有結構簡單、可靠性高及操作維護方便，另外技術成熟等一系列獨特的優點，已經廣泛應用于空調中；離心式壓縮機結構簡單緊湊，運動件少，工作可靠，經久耐用運行費用低，一般適用大于500RT的制冷系統中，并且可以實現無級調節，使機組的負荷在30%~范圍內工作。通常情況下，多采用電制冷，在燃氣或燃煤資源豐富的地區，可采用吸收式制冷。
市場上中央空調不管是品牌還是產品系列繁多，要區分不容易，購買時多看技術參數就可以了，輸入功率：簡單的說就是耗電多少，和制冷量是兩個概念，輸入功率可以看空調的銘牌。不過標稱的是輸入功率，也就是滿負荷的耗電量。制冷量：空調所提供的冷量，即為常說的空調幾匹（2500W=1匹），一般家用的為200W每平方米，例如：房間為12平方米，需要的制冷量為12㎡×200W/㎡=2400W≈1匹，即12平方米房間需要1匹的空調。冷量配比：室內末端與室外主機的的比值。例如：室內末端冷量總和為20KW，按同時開機率70%，即20KW×70%=14KW，再根據實際機型取大原則可能用上15KW或者16KW左右的室外主機，如果同時使用率達到80%-90%，就會配19KW左右的室外主機。
吸收式制冷機中的吸收劑通常并不是單一物質，而是以二元溶液的形式參與循環的，吸收劑溶液與制冷劑—吸收劑溶液的區別只在于前者所含沸點較低的制冷劑量比后者少，或者說前者所含制冷劑的濃度比后者低。二元溶液通常有溴化鋰水溶液、氨水溶液等。
中央空調系統由一個或多個冷熱源系統和多個空氣調節系統組成，該系統不同于傳統冷劑式空調，(如單體機，VRV) 集中處理空氣以達到舒適要求。采用液體氣化制冷的原理為空氣調節系統提供所需冷量，用以抵消室內環境的熱負荷；制熱系統為空氣調節系統提供所需熱量，用以抵消室內環境冷暖負荷。
制冷系統是中央空調系統至關重要的部分，其采用種類、運行方式、結構形式等直接影響了中央空調系統在運行中的經濟性、性、合理性。