人工洗碗與商用洗碗機的成本比較！ 餐具管理通常是餐飲管理中的關鍵環節也是薄弱環節，許多餐廳為餐具的高破損率和洗不干凈不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質，增加了成本，有污漬的餐具更是影響了公眾形象和衛生保障，顧客不愿再次光顧。并且學校、企事業單位的食堂等用餐集中，清洗量更大，需要大量的人工。隨著勞動力成本的不斷增長，在人工方面也給商家增加了不少的負擔?，F如今，隨著科技的發展，洗碗機走進人們的生活，很多餐廳開始采取商用洗碗機代替人工洗碗，可還是有商家擔心，洗碗機是否真的能洗凈？是不是更加費水電？
今天就為您詳細列舉一下使用專業自動洗碗機與人工洗碗的區別對比。
1、衛生環境
自動洗碗機：自動洗碗機清洗全程無外界接觸，高溫可以達到70攝氏度以上，可使污漬清洗的更徹底。
人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見，沖洗后殘留十分嚴重，只能清洗表面污漬，不能做到。
2、清潔效力
餐廳洗碗機：洗碗機配上配方的專用洗滌劑，在主洗、漂洗的水流機械作用下發揮作用，可達到手洗所無法達到的清洗效果。強力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污，豬牛等動物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈（手洗時水溫只能是30～40℃，而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃）。環繞淋噴，各個角落都可以沖洗到。
人工洗碗：清潔不徹底，造成污漬臟污殘留，各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，留下死角。
3、水電成本
自動洗碗機：至少可比手洗節省3/4的水、電。
人工洗碗：用水量不可控、用電時間不可控，相較之下更浪費。
4、時間、人力成本
自動洗碗機：您只需要把待洗碗碟放入洗碗機內，加入專用洗滌劑，設定程序，剩下的工作就有洗碗機幫您完成，并為您帶來光亮潔凈的洗滌效果。
人工洗碗：人工洗碗屬于長期性人力成本，而且人工的運轉速度比洗碗機慢很多，導致餐具儲備數量大幅增加，昂貴的人力成本也不可忽視。
5、餐具
自動洗碗機：可以大大減少因人工洗碗帶來的餐具破損。
人工洗碗：餐具破損率高，也很難管控。
綜上所述，您是不是對于洗碗機和人工洗碗有了更清晰認識呢？對于學校食堂、賓館、餐廳等，傳統人工的清潔效果、清潔效率和人工成本都不能讓人滿意，商用洗碗機以效率高、強度大等特點，越來越受到餐飲業的青睞。
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