商用洗碗機(jī)的主要用途是用于餐廳、飯?zhí)?、酒店、餐具中心等食堂中餐具的清洗。商用洗碗機(jī)主要的結(jié)構(gòu)是由全不銹鋼機(jī)架、洗滌、漂洗、傳送系統(tǒng)及電氣控制系統(tǒng)等部件組成。
洗碗機(jī)特有的洗滌方式和洗滌環(huán)境，洗碗機(jī)具備良好的物理功能，破壞的滋生與生存條件，達(dá)到功能。洗碗機(jī)用洗滌劑本身對(duì)各種也有良好的抑制作用。商用洗碗機(jī)是餐廳、飯?zhí)?、酒店、餐具中心等?chǎng)所洗碗的理想選擇。
商用洗碗機(jī)可分為揭蓋式、籃傳式、撥齒式、臺(tái)下式。
揭蓋式：商用洗碗機(jī)由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，一般用于小型餐館，食堂與西餐等。
籃傳式（通道式）：商用洗碗機(jī)通過(guò)對(duì)盛放于籃筐中的餐具進(jìn)行清洗（籃筐的大小有標(biāo)準(zhǔn)式與非標(biāo)式兩種），這種洗碗機(jī)的特點(diǎn)是可以清洗各種樣式，不規(guī)則的餐具（直徑小于50CM）主要用于酒店，學(xué)校和機(jī)關(guān)單位食堂等。
長(zhǎng)龍式（撥齒式）：商用洗碗機(jī)通過(guò)鏈條傳送餐具進(jìn)行清洗。這種洗碗機(jī)的特點(diǎn)是不用裝入籃筐而直接放到傳送鏈條上，方便快捷，主要用于洗滌大尺寸的盤子，碗碟等一般工廠食堂，快餐中心等使用。
臺(tái)下式：一般在吧臺(tái)或餐食臺(tái)下安裝，體型小，結(jié)構(gòu)與揭蓋的相似。主要餐廳，酒吧等用于洗滌酒杯等小型餐具。
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