作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國圣誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。非洲大蝸牛也稱褐云瑪瑙螺，是世界上個體大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實就是非洲大蝸牛的亞種，重達800克，外殼長達20厘米。非洲大蝸牛有時被人們當做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區危害大的農業害蟲。
功效價值
白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的高級營養品，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使皮膚保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。
蝸牛的市場價值 （1）蝸牛可以做美食材料走進大眾餐桌，還可以做蝸牛軟罐頭，蝸牛凍肉，蝸牛火腿腸等方便的蝸牛食品 （2）蝸牛在深加工后剩余的下腳料和蝸牛殼可以用于生產牲畜飼料蛋白添加劑，品種和功效優于魚粉 （3）蝸牛生物制藥生產線加工提煉合成蝸牛內的 成分制成以蝸牛為主要原材料的功能性 ，將蝸牛的藥用價值推向市場 （4）用蝸牛體內提取出的成分制作蝸牛口服液，蝸牛蛋白粉，蝸牛面膜，引領原生態保健品，美容化妝品時代 合作具備條件: 在自家院內、凡閑置的無論新舊房、地下室、養豬棚、養雞棚、塑料盤、泡沫箱、菜地、土窯、樓房、廠房，陽臺或簡易溫棚和廢棄廠房即可養殖，養殖面積至少20平方。
白玉蝸牛的繁殖速度是超級迅速的，如果是為了喜好而去飼養的話，剛開始不建議大家養太多，可以先養幾只，熟悉下生活習性和飼養習慣之后再進行大量養育，在養育的過程中也會遇到這樣那樣的問題。
1、室內的保溫不過關，會導致白玉蝸牛不繁殖或者死亡。溫度應該保持在23~30攝氏度，晝夜的溫差不能超過8℃。
2、溫度過高或者過低，都會降低白玉蝸牛的繁殖能力，孵化不出或者孵化出來不適死亡。
3、飼料太好，也會導致白玉蝸牛的死忙，不用給喂養營養價值太高的飼料。
4、白玉蝸牛也是需要及時補充鈣質的，鈣不夠也會導致蝸牛殼軟化，或者爆殼死亡。
5、還有一種就是本身的蝸牛源不好，導致一直出現問題或者是死亡情況。
白玉蝸牛成熟期短、繁殖快、生存率高，發病率在1%以下，種蝸牛每2個月產卵一次，每次產卵150-200粒左右（多的一次產卵可達300粒）每只年產卵1300粒左右，孵化出的幼蝸牛，飼養6個月性成熟又產卵，這樣種蝸牛產子，子又產子，子子孫孫無窮無盡，而且每月均可成熟一批商品蝸牛交售。
人工飼養白玉蝸牛技術簡單易學，容易管理，飼養效益好，勞動強度小，養殖和業余時間都可以養殖，適合家庭養殖和工廠化大規模養殖，而且不分年齡和行業，只要你對白玉蝸牛感興趣，都可以進行養殖。