作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國圣誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。非洲大蝸牛也稱褐云瑪瑙螺，是世界上個體大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實就是非洲大蝸牛的亞種，重達800克，外殼長達20厘米。非洲大蝸牛有時被人們當做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區危害大的農業害蟲。
功效價值
白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的高級營養品，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使皮膚保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。
養殖方法 (1)喂食——喂食成本低：蝸牛以各類雜草、菜葉、野菜、菜秧、西瓜、南瓜、胡蘿卜、樹葉及豆渣、薯渣、秸稈、麥麩、泥土等為主要飼料其來源廣泛隨處可得，成本低廉，少花錢或不花錢。按照蝸牛晝伏夜出的習性，每天只需在傍晚喂一次即可。 (2)環境——養殖過程中，只要把溫度控制在（12℃—30℃）、濕度根據天氣情況適當噴水保持潮濕。 (3)少病——不防疫、風險小：蝸牛適應性很強、生命力頑強、它是冷血動物、不存在傳染病和大批量死亡。 (4)生態——對庭院 ：蝸牛無聲無味，對環境 ，是得天獨厚的生態庭院養殖品種。 (5)技術老師上門培訓指導，24小時專家熱線，隨時解答養殖戶的養殖問題
飼養時應注意的問題
1.保持適宜的溫度和濕度。白玉蝸牛是冷血無脊椎低等動物，不能自己調節體溫，因此生長速度受自然氣候控制，冬季要促進生長，就得人工保溫，飼養室溫度應保持在25—28℃。干燥的環境對蝸牛有致命的影響，堅持每天在室內、飼養格內噴1—2次水霧，不能澆淋，不能把蝸牛放在水中浸泡。要保證飼養室內空氣相對濕度85%左右，飼養格內濕度20%—30%，飼養土濕度30%—40%。
2.保持養殖土的疏松、衛生并含豐富的腐殖質和一定的有機質。養殖土不能板結，不能被殘料和蝸牛糞便污染。
3.青飼料與精飼料搭配合理，投喂時要做到定點定時定量。投喂時間在每天下午5—6時，食料不要撒在蝸牛身上。
4.要注意養殖密度。不要過密，以每飼養格放100只種蝸牛為宜，密度過高，蝸牛取食困難，活動不暢，容易遭蟲害和病害的侵襲。
5.養殖室內光照在20勒克斯左右。太明太暗都會影響蝸牛的正常產卵。
在養殖白玉蝸牛時，只有對它們的生活習性充分了解，才能進行更好的養殖工作，下面為大家介紹一些有關白玉蝸牛習性與喜好相關知識。
白玉蝸牛對光照十分敏感，害怕陽光的直射，在強光下它的可見度只有不到1公分，而在較弱的光線下能夠看到6~7公分，因此多數情況下白玉蝸牛在晚上才會進行活動和覓食。在棲息時，為了吸取到養分、鈣質與有機物，它們常常鉆于土中，這也有利于調節他們生活的溫濕度和體內水分，并能起到很好的隱蔽作用，以預防敵害的攻擊，同時在白玉蝸牛進行產卵時也會鉆到土里。
白玉蝸牛對濕度比較敏感，喜歡陰暗高溫潮濕的環境，尤其在雨天過后，它們的活動將會比較旺盛，因此在養殖白玉蝸牛時需要注意保溫保濕工作。白玉蝸牛以食用綠色植物葉片以及多汁瓜果為主，不喜有刺激氣味或咸類食物，如果存在饑餓狀況，也會出現相互殘食的現象。
白玉蝸牛有很強的生命力，因此較易養殖