主料
低筋面粉80g 雞蛋5個(gè)
細(xì)砂糖60g 抹茶粉8g
玉米胚芽油60g 牛奶60g
夾餡：淡奶油250g 糖粉40g
堅(jiān)果適量
做法步驟
1 雞蛋分離，加20克砂糖打勻
2. 倒入牛奶，玉米胚芽油攪拌成均勻的蛋黃糊
3. 將面粉和抹茶粉篩入蛋黃糊里
4. 攪拌均勻
5. 分三次加入砂糖打發(fā)蛋白成小彎鉤即可
6. 先取三分之一蛋白混合面糊
7. 全部混合均勻倒入28×28得金色烤盤內(nèi)，用刮板抹平
8. 放入烤箱中層，上下火180度12分鐘。
9. 出爐后冷卻切成相同寬度的蛋糕條，備用
10. 打發(fā)淡奶油
11. 將奶油抹在蛋糕上
12. 一條一條接著卷起
13. 直到全部卷完
14. 外表抹上奶油，撒些堅(jiān)果。
劉科元烘焙
