材料：雞蛋4個、酸奶一杯、面粉70g、糖40g、食用油2勺
做法：
1.先把蛋黃和蛋清給分離，在一個無水無油的碗中，然后放在一旁備用。
2.打發蛋白，加入1/3的細砂糖然后用電動打蛋器打發，打發到粗泡的時候加入1/3的細砂糖繼續用打蛋器打發。等泡沫變得很細膩的時候加入的細砂糖，知道打發到硬性發泡，用打蛋器拿起，可以勾起一個小勾的時候說明好了。
3.加入蛋黃和酸奶、色拉油然后攪拌在一起，攪拌均勻。再加入面粉然后繼續攪拌。
4.將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，然后加一次蛋白然后攪拌均勻一次即，只到所有的蛋白都加入到蛋黃糊中。
5.將面糊倒入到模具中蓋上保鮮膜，放入到蒸鍋中蒸30分鐘即可
就這樣蒸蛋糕完成了，非常Q彈好吃，大人小孩都愛吃！
劉科元烘焙
