干鍋發源于四川，但真正將干鍋發揚光大的是在四川北部的綿陽，其時在綿陽南河壩一帶巴適館干鍋非常火爆，家家爆滿幾條街都是干鍋店，大鍋中鍋小鍋，特征的是干鍋鴨掌進口即化，麻中有辣，在麻辣的一起又有一種一起的材料甘旨，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后參加上湯，再點一些涮菜，以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上為講究，每一鍋都是通過一起秘方制造，然后通過特別工藝炒制而成，干鍋料重要的就是新鮮！
可欣餐飲干鍋培訓內容：
1、香料和原材料的選擇和使用以及比例搭配。
2、磁粑醬制做和保存方法。
3、糖色炒制和保存方法。
4、蔬菜的加工處理方法。
5、肉質品的加工處理方法。
6、調料、油料、香料、佐料的制造秘方和制造技巧。
7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術。
8、干鍋醬制造及保管技術。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制絕配方。
10、各味型干鍋的烹飪技術和程序。
11、干鍋裝盤技巧，點綴拼盤技術。
12、干鍋紅油的提煉與保存。
13、學員享受3年內免費盯梢效力，終身技術升級效力。
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重慶可欣公司介紹：
一，重慶可欣創業12年，有自己的品牌文化。
二，重慶南坪有兩千多平方米的實訓操作基地，機制非常成熟正規專業。
三，師傅師資教學資歷高，平均資歷20年以上，術業有專攻，不同項目不同師傅負責教學，嚴格考核上崗。
四，以創業為主的實踐操作模式，克量化，標準化，人性化教學方式。
五，全國連鎖16家，了解不同區域文化與飲食差異。
六，不限制學習時間隨到隨學，快速學成。
七，不是開班制作，師傅手把手毫無保留教學耐心輔導，讓學員更有信心。
八，對每一個學員提供免費吃住，便于安心學習。
九，專業開店指導課教學，讓學員不僅學到技術還能懂得如何開店經營。
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十一，真誠扶持創業者三年免費技術提升，簽定正規合法合約讓學員有保障學習技術。
十二，扶持優惠活動，整店套餐搭配。
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餐飲創業咨詢人：小曼老師 （微信與手機同號）
芳老師電話：185-2358-3960（微信與手機同號）
學校地址：重慶市南岸區南坪江南大道35號山河大廈4樓401