軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成。蜀名廚鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。用乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
理論講解：1.由師傅介紹項目技術所需原材料。
實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.制出成品，老師品嘗總結；
開店指導：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。
培訓內容
1.面粉中加入酵母，再加入溫水，攪拌成絮狀
2.柔成光滑的面團，醒發25分鐘，排氣
3.在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻
4.取一小碗，在燒熱的油中加入適量面粉、花椒粉、鹽，制作油酥
5.將排好氣的面團，分為大小均勻的小份，搟成長舌狀
6.從下至上卷起來
7.再搟成長舌狀，抹上油酥
8.鋪上肉餡，兩邊留1厘米左右寬度
9.從下至上將肉餡卷起來
10.靜置醒發10分鐘
11.將立起的餅坯用手掌按下，搟面杖搟開
12.平底鍋放油燒熱，將面餅放入，煎至兩面金黃
13.烤箱預熱180度，烤10分鐘，出爐
師資優勢：匯集名廚授課，學校品牌保證，巴蜀風味，正宗技術
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