黃金的顏色為金黃色，金屬光澤，難分解。硬度2-3，純金19.3，熔點(diǎn)1064.4℃；具良好的延展性，能壓成薄箔，具的傳熱性和導(dǎo)電性，純金的電阻為2.4P。純金具有良好的抗化學(xué)腐蝕性，是的電鍍材料。
黃金作為一種貴金屬，有良好的物理特性，“真金不怕火煉”就是金的化學(xué)穩(wěn)定性很高，不容易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不必?fù)?dān)心會(huì)氧化變色。即使是在熔融狀態(tài)下也不會(huì)氧化變色，冷卻后照樣金光閃閃。密度大，手感沉甸。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11887-89規(guī)定，每開（英文carat、德文karat的縮寫，常寫作"k"）含金量約為4.166%，所以，各開 金含金量分別為（括號(hào)內(nèi)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）：
8k=8*4.166%=33.328%（333‰）
9k=9*4.166%=37.494%（375‰）
10k=10*4.166%=41.660%（417‰）
12k=12*4.166%=49.992%（500‰）
14k=14*4.166%=58.324%（583‰）
18k=18*4.166%=74.998%（750‰）
20k=20*4.166%=83.320%（833‰）
21k=21*4.166%=87.486%（875‰）
22k=22*4.166%=91.652%（916‰）
24k=24*4.166%=99.984%（999‰）
24k金常被認(rèn)為是純金，成為“1000‰”，但實(shí)際含金量為99.99%，折為23.988k。
中國(guó)對(duì)黃金制品印記和標(biāo)識(shí)牌有規(guī)定，一般要求有生產(chǎn)企業(yè)代號(hào)、材料名稱、含量印記等，無(wú)印記為不合格產(chǎn)品。國(guó)際上也是如此。但對(duì)于一些特別細(xì)小的制品也允許不打標(biāo)記。