羊肉湯是成都簡陽特有的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補氣養生的湯類美食。簡陽羊肉湯的獨特，主要得益于簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯制作工藝的不斷創新。2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中以羊肉為主料的湯類菜品。蜀名廚以簡陽羊肉為料，再加上被列為成都市非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。
理論講解：1.由師傅介紹項目技術所需原材料。
實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.制出成品，老師品嘗總結；
開店指導：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。
培訓內容
1、熬湯：步很重要（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）；
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好；
3、羊油（或菜籽油）下鍋、放姜顆粒炒到金黃色。倒羊肉，開始爆炒，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉；
4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好；
5、起鍋，放蔥；
6、打個干辣椒面干碟，或者青辣椒干碟！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。
師資優勢：匯集名廚授課，學校品牌保證，巴蜀風味，正宗技術
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