百年鹵菜 1.鹵菜器具、設備的配制使用和采購
2.講解香辛料的作用幾分類、選擇與加工
3.培訓高湯、鹵湯的配方與制作
4.培訓鹵湯調色調味、火候的把握
5.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理
6.培訓各種大型及小型肉類的腌制幾煮制時間
7.培訓系列葷素鹵品加工全程工藝
8.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項
9.培訓鹵湯的保管與存放
10.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法
11.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法
12.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店
13.調味料的制作、紅油的制作
重慶可欣國際烹飪學院，用精湛的餐飲技術為您人生創業道路保駕護航，竭誠歡迎來學校實地考察。
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5.免費提供高清圖片，門頭設計，菜單設計，開店課程講解
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7.早上九點學習，下午五點師傅講開店流程成本計算，成本控制等。
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