梅干菜扣肉餅的脆皮，焦而不減香。名傳江左的梅菜扣肉餅，人們把它嚼在嘴里，拿在手上，放入行囊..一如家鄉(xiāng)的月光，貌不顯眼的梅干菜扣肉餅，總被人，放在心上。
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經(jīng)營(yíng)方式也很靈活，店面、攤位、流動(dòng)推車都行。根據(jù)個(gè)人和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的情況，來(lái)選擇適合自己的經(jīng)營(yíng)方式。
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