日本豚骨拉面發(fā)源于日本東京灣的青海碼頭，其獨(dú)特的白湯采用豬大骨和深海魚骨，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬制而成，含有大量的骨膠原蛋白，對(duì)人體的骨骼鈣質(zhì)有著優(yōu)佳的補(bǔ)充。骨膠原蛋白可以持久保濕，修護(hù)皮膚受損細(xì)胞，改善皮膚粗糙、缺水、疲憊、松弛與細(xì)小皺紋的作用，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
豚骨拉面是由面加湯底制成的一道美食，豚在日語(yǔ)里是豬的意思，豚骨拉面這個(gè)湯頭也就是用豬大骨和多種蔬菜、水果長(zhǎng)時(shí)間熬制出來(lái)的湯。喜歡吃面的人都知道，湯頭是一碗面的生命所在。
日式豚骨拉面投資小毛利高，回本周期短。無(wú)淡旺季，受眾面廣，市場(chǎng)容量大，店面類型多樣化。操作簡(jiǎn)單流程化，僅需30到60秒即可出餐，翻臺(tái)率高。
豚骨拉面培訓(xùn)內(nèi)容：
原材料的選擇和操作設(shè)備的采購(gòu)
價(jià)格核算，口味的調(diào)整
豚骨湯的材料處理和前期制作、叉燒、鹵蛋制作
面的配菜準(zhǔn)備，湯汁的調(diào)配等，面的煮制，成品制作
豬軟骨白湯拉面制作
海鮮白湯拉面制作
醬油風(fēng)味白湯拉面制作
地獄勁辣拉面制作
味增風(fēng)白湯拉面制作
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