水刀技術誕生于上世紀七十年代初的美國，但是，能夠讓我們驕傲并且只的這一技術的開創人是華人。隨著切割工藝的不時發展，水切割機逐漸走入了各行各業的生產加工企業。這種切割設備的原理，就是將普通的水經過過濾，然后再經增壓裝置將水增壓至380Mpa以上，再通過一的能量轉換器，也就是寶石噴嘴，可產生一束超高速度的水箭。這種設備就可以切割各種較硬的材料，如鋼材及各種金屬材質、石材、木頭，瓷磚等，同時也能夠去切割到各種較軟的材料，如食品、紙制造品、冷凍肉類和食物及各種發泡材料，是屬于一種切割方式。
便攜式化工水切割機，經過森杰機械科技有限公司的超高壓水流增壓技術，將水增壓至30—50兆帕，達到超高水流速度，具有的動能水射流。從而可以切割任意的軟材質。射流中混入介質后可以以切割任意軟硬材質。
本設備屬于冷切割機械設備，切割過程不產生火花、高溫、靜電，無任何有害氣體。廣泛應用于化工設備的金屬、石材、水泥、獨料、木材、膠等物質的切割。
本設備配套有多種輔助切割工裝，可適用于各種復雜工作環境以及各類物體切割施工。
便攜水切割設備屬于輕量級的水刀切割機械，其機身輕便，體積小，運用起來十分靈活，一般便攜式水刀壓力在50mpa一下，這種壓力，可用于清潔、除銹、切割等多用途。這種壓力，配合石榴砂進行切割，采用前混砂技術，實現對被切割物體的切割機拆除工作，切割效果明顯，便攜式水刀比較適合于石油管道、儲罐、天然氣管道、化工廠易燃易爆設備的維修拆除工作，煤礦巷道井下不動明火切割等。