許多人對茅臺酒都有誤解,以為茅臺公司生產(chǎn)的酒都叫茅臺酒。其實(shí)不然,只有貴州茅臺酒股份有限公司出品、產(chǎn)品名稱為“貴州茅臺酒”的才能簡稱為茅臺酒。瓶身標(biāo)注貴州茅臺酒股份有限公司出品、印有茅臺海洋標(biāo)的,簡稱系列酒。茅臺酒的火熱程度不用贅述。系列酒雖然同樣采用茅臺核心釀造工藝,經(jīng)長期儲存勾兌而成,也具有典型的茅臺醬香口感。但在價(jià)格、純度上遠(yuǎn)不如茅臺酒。那么同樣是茅臺酒廠出品,二者為何有如此大的區(qū)別? 茅臺酒廠1953年成立,1954年正式生產(chǎn)“金輪牌”(五星牌)茅臺酒,至今已有65年歷史,是茅臺酒廠的拳頭產(chǎn)品。多年的積淀,茅臺酒不僅在國內(nèi)市場家喻戶曉,近幾年更是遠(yuǎn)銷海外。
獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造工藝成就了茅臺,但受原材料影響,產(chǎn)量有限,經(jīng)常供不應(yīng)求。
為了滿足市場需求,同時(shí)打造老百姓都能喝得起的醬香酒,1999年推出系列酒茅臺王子酒。系列酒的誕生比茅臺酒整整晚45年,純度自然也小一些。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,酒和包裝層出不窮,從而興起了一股收藏商品瓶裝白酒的熱潮。 白酒的收藏價(jià)值好,也讓不少人也看到了其中的商機(jī)。
1、選擇歷史文化內(nèi)涵深厚的白酒收藏。
白酒因?yàn)樘N(yùn)含文化而產(chǎn)生額外的價(jià)值,所以有特殊歷史文化含義的白酒收藏價(jià)值自然更高。在五糧液的釀制工藝成形過程中,更為重要、更具影響的當(dāng)數(shù)“姚子雪曲”。它是宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀制,采用的是玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。
到了公元1368年的明朝初年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè),總結(jié)出陳氏秘方,五糧液用的就是“陳氏秘方”。保留至今的明朝老窖,已有600多年的歷史,現(xiàn)仍在使用。推薦閱讀
2、選擇具有品牌價(jià)值的白酒。
茅臺酒回收公司告訴您到2013年五糧液的品牌價(jià)值被《食品界月刊》評估達(dá)692億元。五糧液是中國白酒之一,同時(shí)也是中國三大名酒“茅五劍”之一。
3、白酒的儲存時(shí)間也重要,時(shí)間會讓美酒更加醇厚、更具有價(jià)值。
“酒愈久彌香”,一般的白酒放時(shí)間越久越好,其中以純糧釀造的高度白酒更適宜久藏,低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。白酒收藏需注意存放條件。白酒具有揮發(fā)性的,所以消費(fèi)者在收藏白酒時(shí)對存放條件也要注意。為了避免收藏的白酒會“不翼而飛”,小編整理了一些存放注意事項(xiàng)。
茅臺酒回收告訴你哪種白酒喝。在我國,白酒按度數(shù)來說就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上,而且一般不超過65度的酒。 低度白酒度數(shù)一般在38度,有的也在20多度甚至以下,但主要還是指38度、39度左右的酒。由于白酒降度工藝的應(yīng)用,有人也把白酒分為:高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒主要指45度左右的酒。
茅臺酒回收聽有人說,高度酒更好喝,質(zhì)量更好,其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù),白酒界的定義是不宜超過68度,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會超過這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘S脕淼木凭兌纫仓挥?5%。所以中國白酒度數(shù)也只能是一個(gè)傳說。高度酒和好酒沒有必然的聯(lián)系。
不能追究多少度數(shù)的酒更好,但是 茅臺酒回收公司可以從不同角度區(qū)分什么度數(shù)的白酒更適宜飲用。我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒,成品酒的酒度普遍高于50度,一般為55一65度,低度白酒出廠酒度基本以40度為界限,個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。
從口感風(fēng)味來說:
從風(fēng)味口感來講,酒度到底多少為宜與酒的香型也有很大關(guān)系。一般來說,清香型白酒,其香味成分含量較少,酒度不宜降到過低,降到45度,便難以保持原酒風(fēng)味,因此以50一55度為宜。
從健康飲用角度來說:
據(jù)一些專家研究,40.9度的白酒最適宜飲用,對身體最健康。因?yàn)榘拙贫葦?shù)越高烈性就更強(qiáng),增加身體負(fù)擔(dān),度數(shù)越低功效就會越小。在中國白酒的總產(chǎn)量上看,靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是、消費(fèi)群體,達(dá)到50%以上。
中國白酒的香型種類
中國白酒香型可謂豐富多彩,但目前有國家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型(確切來說應(yīng)該叫濃醬兼香型)白酒外,還有 6 種,分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標(biāo)只有地方標(biāo)準(zhǔn),但行業(yè)內(nèi)也一直比較認(rèn)可,成為與其它香型并行的香型。還有馥郁香型,執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對馥郁香型也比較認(rèn)可。
2、中國白酒各香型的風(fēng)格特點(diǎn)
各香型看起來、聞起來、喝起來都是什么感覺,不同香型標(biāo)準(zhǔn)中具有描述,至于主要成份的不同,感興趣的朋友可以查看國標(biāo),這里不做贅述:
3、中國白酒各香型的典型代表
如果說感官描述過于抽象,那么每種香型都有自己的典型代表,可謂實(shí)物樣品,喝酒的時(shí)候相互對照,比較不同。不過購買是還是要看清其執(zhí)行的是那個(gè)香型的標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)槟壳坝械木茝S會出好幾個(gè)香型的酒。對比飲用,應(yīng)該有個(gè)直觀的認(rèn)識。
