美味香腸粉技術培訓夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品。因此，學腸粉也是一個不錯的創業想法！將米漿鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟，腸粉卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。 粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。
? 腸粉是有代表的特色小吃，其歷史淵源久遠，美食文化底蘊深厚。腸粉有咸和甜兩種口味，其餡料因口味不同而有所區別，但是外形看起來都是油光鮮亮，爽口滑嫩。在當地的大街小巷腸粉到處可見，已然成為了當地飲食習慣。
腸粉起源于嶺南的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸出名，早在清代末期，街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）
又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸粉、拉腸、卷粉、拉腸、捆粄，不同于豬腸粉（形似豬腸） 。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。 在，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的酒店，幾乎都有供應。