四川樂山和成都的傳統名小吃----缽缽雞，起源于樂??山，屬于川菜系。比較出名的缽缽雞有：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。如果想要自己創業，開一家人氣爆滿的特色缽缽雞餐館，推薦您到重慶飄味香餐飲培訓學校去專業系統的學習一下缽缽雞底料的熬制技術、缽缽雞原物料的處理和開店指導。
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