鮮嫩的蛙肉,肥美的魚(yú)頭吃的環(huán)境要好，吃的食材要更好，蜀名廚美蛙魚(yú)頭技術(shù)選自精品大頭花鰱魚(yú)，頭大刺少。美蛙，選自原產(chǎn)于美國(guó)西部的美蛙，個(gè)大肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。，蜀名廚美蛙魚(yú)頭技術(shù)鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚(yú)頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質(zhì)鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點(diǎn)綴，一鍋好吃的美蛙魚(yú)頭出爐了。
1.美蛙魚(yú)頭的系統(tǒng)性制作步驟；
2.實(shí)操各種大型及小型魚(yú)頭，蛙肉的腌制及煮制時(shí)間。
2.美蛙魚(yú)頭配料、香料的選購(gòu)；
4.美蛙魚(yú)頭食材的預(yù)加工實(shí)操；
5.美蛙魚(yú)頭味型實(shí)操確定；
6.美蛙魚(yú)頭系列味汁的實(shí)操調(diào)制；
7.美蛙魚(yú)頭加工的基本工藝實(shí)操；
8.美蛙魚(yú)頭的拌料實(shí)操；
9.美蛙魚(yú)頭系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；