冰粉，是起源于四川省眉山市的一道小吃，近年在多地流行，是的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產(chǎn)自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地。貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。
1、冰粉的系統(tǒng)講述；
2、冰粉原料的選購；
3、冰粉食材的預加工；
4、冰粉加工的基本標準；
5、冰粉加工的工藝步驟實操；