茅臺酒是小麥制曲，經8次發酵，貯存二三年以后方可出廠的，它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香經久不散。假茅臺多為高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具備茅臺酒的色香味特點。
這些方法鑒別真假，辨別洋酒就沒多大問題了。
、看洋酒的外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高。商標字跡、圖案 不會出現模糊、陳舊、凌亂現象。而假的洋酒，就會不同，就算外觀做的再好，紋理上還是有很大區別的。
第二、看洋酒的封口。洋酒有鋁封，還有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有銀封。
第三、看防偽標志。一般洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內有各式各樣的防偽標志。
第四、看數字。各洋酒行都有各自的密碼數字，暗示酒的生產日期，何時進大陸。如果假酒編號是不符合洋酒行編號程序，則易識破。正規的洋酒回收商行的人，一眼就可以看出洋酒從那個商行出來的。
第五、看顏色。真酒顏色透明、發亮，假酒色彩暗淡。（在這一點相對來說重要性就沒有那么高了，如果前幾點看好，這點只要觀察一下顏色）
第六、那就是品嘗了，一般正常情況下，回收洋酒是不需要開瓶驗酒的，因為開封后酒就不值錢了。
以下是一些我國著名白酒的商標名稱供大家參考：
1、雙溝酒的注冊商標雙溝牌和山河牌。
2、西鳳酒的注冊商標是鳳凰牌、西鳳牌、鳳牌和柳林春牌。
3、劍南春酒的注冊商標是綿竹牌、劍南春牌、春沙牌劍農牌和劍工牌。
4、洋河酒的注冊商標是羊禾牌、洋河牌、敦煌牌和美人泉牌。
5、五糧液酒的注冊商標是交杯牌、五糧液牌、翠屏春牌、尖莊牌、怡神牌。
6、亳州古井酒廠的注冊商標是古井牌和古井貢牌。
7、董酒的注冊商標是董牌。
8、杏花村酒注冊商標為汾牌、古井亭牌、竹葉青牌、杏花仙牌、杏花村牌、杏牌、北方牌。
9、滬州大曲的注冊商標是滬州牌。
10、茅臺酒注冊商標為貴州牌、茅牌、貴州茅臺脾。
專業存放五糧液的方法
1、用壇子存放
首先專業的酒廠把酒生產好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質對能使五糧液的品質更好，并且越放越香。
2、放入深窖儲藏
用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環境，最有利于五糧液的自然老熟。
3、存放時間
一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。