油煙管道清洗
煙道的清洗及維護(hù)是非常必要的。
煙道是賓館、酒樓廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點(diǎn)區(qū)域。
煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災(zāi)。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多 ，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽(yù)。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，油膩膠狀物長期扒 附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。
由于酒店食堂廚房排煙罩因長期積油，應(yīng)及時對煙道及煙罩進(jìn)行清洗，否則很容易引起著火，在06年一年，北京因此而發(fā)生的飯店起火事件超 過五百起，平均每兩天就有三起。由于奧運(yùn)的臨近，北京市消防局加大了對飯店著火的查處力度，并在部份地區(qū)實(shí)行了強(qiáng)制清洗，平均每兩個 月一次。
北京保潔公司采用技術(shù)，使用專用煙道、煙罩清潔劑，對煙道金屬材料清潔保養(yǎng)后，能在材料表面附著一層保護(hù)膜．在攝氏８０度時，自動散發(fā)二氧化 碳阻止燃燒．徹底解決客戶的后顧之憂。
廚房設(shè)備維修改造：北京亞宇清洗保潔公司煙道清洗部提供專業(yè)各類廚房設(shè)備改造及維修。
燃?xì)鉅t灶類：
燃?xì)庵胁驮钕盗校細(xì)夤娘L(fēng)灶系列，燃?xì)庹粝湎盗校細(xì)獯箦佋钕盗校細(xì)獾蜏钕盗校細(xì)忪易袪t系列。
調(diào)理排煙類：
調(diào)理柜系列，工作臺系列，貨架系列，碗柜系列，吊柜系列，餐車系列，殘食臺系列，調(diào)料車系列，水池系列，墩布池系列，簡易排煙罩系列 ，豪華排煙罩系列，油煙凈化器系列，管道系列。
制冷類：
冰箱系列，冷庫系列，保鮮臺系列，制冰機(jī)系列
電器類：
電餅鐺系列，和機(jī)面系列，壓面機(jī)系列，柜系列，熱水器系列，烤箱系列，蒸飯車系列.
油煙機(jī)清洗
一、北京保潔公司清洗前的工作準(zhǔn)備
1、工具準(zhǔn)備：用于拆裝和清洗抽油煙機(jī)所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機(jī)體的舊摩托車外胎以及電工工具等。
2、材料準(zhǔn)備：浸泡清洗件用的清潔劑少許，食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。
二、清洗工作程序
1、拆卸清洗件切斷抽油煙機(jī)電源后把油煙機(jī)從吊裝位置卸下，放在舊摩托車外胎上，使用相應(yīng)工具對其進(jìn)行解體，其順序?yàn)椋喝〕稣彰鳠襞荨⒓秃小⒌酌姘濉⒚芊馊Α⑷~輪，提出機(jī)體內(nèi)芯。
2、浸泡清洗件：利用一個較大的容器，里邊放置拆下的部件再倒入清洗液進(jìn)行浸泡。清洗液選用原料及配制方法是：清潔劑幾滴、食醋５０毫升，兌上熱水進(jìn)行混合并攪拌均勻。
清洗液數(shù)量以能泡過所拆清洗件為準(zhǔn)。個別大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)沖洗，將部件上的油污泡軟。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定，一般情況下以１15－20分鐘為宜。
3、刷洗污件：把經(jīng)過浸泡后的油污部件用鐵刷、毛刷蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗，一般污染不重的抽油煙機(jī)通過刷洗就可以清洗干凈。對使用時間較久，油污嚴(yán)重的則要采取特殊清洗措施。