在未開機前，首先檢查各連接是否可靠，如有松動，應及時修好，然后開機試運行，一切正常后再準備開機生產。
在開機前，先打開電源向機器預熱，在溫度表上指針到50-70℃時即可生產。先將活動橫梁拉開，把墊子和孔板放入料筒內，再把炒好的芝麻加入料筒，再放上墊子和上壓盤，合上活動橫梁，再開動電機，將換向閥拉至上升位置，進行壓油（將電接點壓力表調至45-50MPa）。當壓力達到45-50MPa時，電機自動停機，在壓力下降到40MPa時，電機自動工作，反復壓油，這樣反復2-3次即可，然后將換向閥手柄放在下降位置，5-7秒將手柄放在中間位置，拉開活動橫梁，再將手柄放在上升位置，進行出餅（出餅時只要把餅頂出即可，不宜過高，否則損壞機件）。出餅后再將手柄放在下降位置，使用活塞下降到底，準備下次使用。
傳統香油機方式的弊端：原始坊、設備簡陋、操作笨重、占地面積大、耗能高、出油率低，衛生環境差。
香油機的優勢比較：設計先進、性能可靠、操作簡捷、維護方便：其主要特點是：
出油率高--與老式設備相比，正常出油率可高出2至3個百分點，每加工百斤花生米平均可多出2-6斤，全年經濟效益十分可觀。
節能--同等產量降低電功率40%，以平均每小時節約6度電計算，日生產可節約30元電費。
省工--同等產量可節約勞動力60%，1至2人便可組織生產，日可節省勞動成效約40元。
精濾 快速方便
采用多種精濾系統裝置，增加了濾油壓力，提高了毛油的溫度，全新的導油新技術，自動過濾，油品純正，濾油與壓榨同步進行，大大提高了濾油速度，方便實用，是廣大用戶的理想選擇。
液壓泵壓力不夠
原因在于：
①出油活門有污物或接觸不良；②榨機上進出油閥螺塞與閥座接觸不良或未旋緊造成回油；③小活塞與泵體磨損間隙過大。相應的排除方法是：①拆洗后加以研磨，使其密合；②研磨榨機上進出油閥螺塞和閥座，使其密合或旋緊螺塞；③更換新泵。
