在未開機(jī)前，首先檢查各連接是否可靠，如有松動(dòng)，應(yīng)及時(shí)修好，然后開機(jī)試運(yùn)行，一切正常后再準(zhǔn)備開機(jī)生產(chǎn)。
在開機(jī)前，先打開電源向機(jī)器預(yù)熱，在溫度表上指針到50-70℃時(shí)即可生產(chǎn)。先將活動(dòng)橫梁拉開，把墊子和孔板放入料筒內(nèi)，再把炒好的芝麻加入料筒，再放上墊子和上壓盤，合上活動(dòng)橫梁，再開動(dòng)電機(jī)，將換向閥拉至上升位置，進(jìn)行壓油（將電接點(diǎn)壓力表調(diào)至45-50MPa）。當(dāng)壓力達(dá)到45-50MPa時(shí)，電機(jī)自動(dòng)停機(jī)，在壓力下降到40MPa時(shí)，電機(jī)自動(dòng)工作，反復(fù)壓油，這樣反復(fù)2-3次即可，然后將換向閥手柄放在下降位置，5-7秒將手柄放在中間位置，拉開活動(dòng)橫梁，再將手柄放在上升位置，進(jìn)行出餅（出餅時(shí)只要把餅頂出即可，不宜過高，否則損壞機(jī)件）。出餅后再將手柄放在下降位置，使用活塞下降到底，準(zhǔn)備下次使用。
傳統(tǒng)香油機(jī)方式的弊端：原始坊、設(shè)備簡陋、操作笨重、占地面積大、耗能高、出油率低，衛(wèi)生環(huán)境差。
液壓泵抽不上油來
原因在于：
①濾油網(wǎng)被阻塞；②油液使用過久，有沉淀物附著在進(jìn)油活門上，使油門不密合；③油箱內(nèi)油太濃或因天冷凝固；④油箱中油量不足；⑤液壓泵中未成真空。相應(yīng)的排除方法是：①清洗濾油網(wǎng)；②更換新油或放出舊油；過濾并清洗進(jìn)油活門，并加以研磨，使其密合良好；③更換稀油，冷天應(yīng)提高室溫；④向油箱中加足油量；⑤ 拔出小活塞，注入油液后再壓。
局料
原因在于：
①油料蒸炒溫度不合適，料溫太低，餅坯含水量太高；②餅坯厚薄不均勻；③裝餅時(shí)，疊餅不正；④壓榨時(shí)太急過猛。相應(yīng)的排除方法是：①采取恰當(dāng)?shù)恼舫捶较颍岣吡蠝刂?5℃以上，含水量低于7%；②制餅時(shí)注意餅厚均勻；③裝餅時(shí)餅壞要疊正；④適當(dāng)降低壓榨速度。
油液從液壓缸與活塞的間隙泄出
原因在于：
①皮碗碗口向上裝錯(cuò)；②皮碗損壞。排除方法是：重新安裝皮碗，更換新皮碗。
